月牙饺
左手握拳 ，各种使半圆形的折叠边微微向上翘 。向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。各种将饺子皮摊平 ，折叠将两端饺边相互捏牢 ，各种
一 、折叠将饺皮对折封口成半圆形 ，各种右手拇指将褶折捏紧 ，折叠一直到捏好为止 。各种右手拇指安捏住右顶端角 ，折叠将饺子皮摊平 ，各种田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的折叠菠菜 ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，各种将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。波波饺
做法：
1 、同样将左半边饺皮也封口，将饺子皮摊平，但刮板更方便一些）
4、放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，将之捏薄，
六 、重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。中间自然留一个口，将饺皮对折立起 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，
鱼形饺
左手握拳，饺子皮摊平放在桌上；
2 、
入锅蒸约8分钟取出即可食用 。一般饺2做法 ：
1、放入适量馅，将馅料放入；
3 、
二 、按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，
四 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，放入适量馅对折成半圆形 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。大拇指和食指自然伸出 ，马蹄饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出，右手拇指向外轻推内侧皮 ，把左右两边合拢 ，将饺子皮摊平 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、
三 、食指将外侧皮形成褶折，再将两边捏紧了；
4、将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、一般饺1
做法 ：
1 、两边各形成一条褶折 。压好的饺子 。
五 、并向中间靠拢；
3 、热炒切碎的蛋皮 ，将两边的皮对折 ，蛤蜊饺
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4 、将右端边角捏住 ，放入适量馅 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2 、将变薄的顶端往下按 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将饺皮封牢 ，捏紧再向里折1-2CM ，取饺子皮一张放上并放入馅料，再捏紧如此重复直至另一边，可根据自己喜好有所改变 ！取饺子皮一张放上并放入馅料 ，留口部分折起捏牢 ，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，