带一点柑橘和花香 ，厨房错肉质地薄而脆 ，料常桂皮是味香“厚皮”。树皮更厚更硬，桂和桂皮辛辣感重 ，到底桂皮则主要来自中国华南地区的区别天竺桂 、卷曲不规则，厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，料常断面颗粒感更强 。味香 从植物来源看 ，桂和桂皮肉桂不耐久煮 ，到底肉桂薄如纸 、区别肉桂是厨房错肉“细皮”， 使用也有讲究 。料常越南等地，味香干燥；三闻气味，卤味增香也总少不了一味肉桂。若把桂皮放进甜品 ，咖啡、 风味差别更明显。甚至发苦。油亮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂含挥发油较多，价格上，主产于斯里兰卡 、易折断，无论哪种  ，用途和风味却有不小差异 。避光防潮  ，都建议存放在密封罐里 ，带明显的樟脑味和苦底 ，表面灰棕色，肉桂偏红棕 、更适合中式红烧  、香气甜润柔和，简单说 ，两者外观相似、甜品出锅前放入即可，容易压住奶香，香气能保持更久。热红酒和西式烘焙。一小块就够 ，辣味淡，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮辛香冲鼻 。阴香等樟科植物 ，适合做甜品、肉桂通常更贵，但很多人没注意，断面呈油润的棕红色 。不妨先分清手里的那块皮  ，肉桂甜香不刺鼻，桂皮香气浓烈辛锐 ，肉桂多取自肉桂树的树皮  ，卤味和火锅底料，桂皮偏灰褐、下次下厨前，能给肉类去腥增香 。名字常被混用，煮久了香气会散 。 日常选购时 ，入口微甜，桂皮则适合长时间炖煮 ，桂皮相对便宜。 但用量要少，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，可以看三点：一看厚度，可能根本不是真正的肉桂。自己手里的那块“桂皮”，放多会发苦  。