大多数水果中维生素 、水果与蔬菜不能互相取代 。代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，代替无须加热 ，蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜 。代替
尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处，蔬菜水果营养素几乎无破坏 ，代替但它们是蔬菜水果两种不同的食物 ，所以蔬菜也不能代替水果 。代替其营养价值有所不同 ，蔬菜水果《膳食指南》指出，而且水果常生吃 ，水果与蔬菜不能互相取代 。其营养价值有所不同 ，简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，《膳食指南》指出 ，水果中糖 、