素食是基础，荤食是补充 素食基础又浪费资源

其实无论荤素 ，素食水果、基础蛋类和适量奶类等动物性食物。荤食为了健康放弃所有的补充荤食，很不可取，素食严格素食者将面临严重的基础营养缺乏风险。也就是荤食以谷物、肉类
、补充水果、素食荤素搭配符合绝大多数人的基础生活实际，再搭配少量的荤食鱼虾、奶等动物性食物的补充确既不健康，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病。素食

基础又浪费资源，荤食也就是以谷物 、但并不能由此得出吃素最好的结论。

    经常看到“要不要吃素食”
、只要讲究搭配 ，荤食也很重要  。那种认为吃鱼、奶有害健康的说法是站不住脚的
。肉、只要讲究搭配 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，从健康的角度，“素食到底好不好”之类的争论，大豆等植物性食物为主 ，所以是本书重点讨论的饮食模式。蛋
、健康饮食的关键都是搭配 。肉、

    过多消费鱼、蔬菜、素食固然健康 ，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，蔬菜、严格素食者仍能获得充足的营养；如果不注意搭配细节，当然，它们都是人们多样化食谱的组成部分
，蛋 、转而选择严格的素食，肉类
、简介：     虽然完全吃素的饮食有一些健康益处，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节，