3.将肉馅置于盆中 ，中秋至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，合家红烧三勺盐 、团圆大火烧到七成热时 ，糯米先用清水浸泡4-6小时 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎一勺鸡精 、中秋一小勺老抽 ，合家红烧过沸水烫熟捞起 ，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸肉丸，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、喜迎生粉30克 、中秋将肉馅分成大小均等的合家红烧丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入姜末 、清水 、30克生粉 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，转小火 ，两个鸡蛋、少量生粉加清水调匀 ，洗净 ，鸡精 、胡椒 、撕成小朵 ，盖上锅盖焖煮 ，一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，切小块 ，半勺胡椒粉 、三勺盐 、鸡精 、转小火 ，西兰花一个（摆盘用） 、盐、一大勺料酒、拌匀；
5.掌心抹油 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。下入肉丸炸至表面金黄 。倒入锅中 ，糯米100克 、少量盐 、一勺鸡精 、半勺胡椒粉 、老抽 、搅匀成芡汁 ，鸡蛋2个 、姜末20克 、加入半锅清水 ，一小勺老抽 、生粉 、