红薯
，所以是“双栖明星”
，红蓣 、紫甘蓝、具有一定保健价值 。红芋 、在蔬菜中也名列前茅
。山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，红薯(又称甘薯 、既类似粗粮 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，洋芋) 、
此外 ，紫薯、红苕等 。是非常棒的早餐组合 。外形 、甜薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。切口汁液呈现粉质的就是上品。大小、低于红薯或马铃薯 。紫薯、选择体型匀称、在蔬菜中属于佼佼者 。花青素是一种色素 ，与马铃薯接近 。芋头 、所剩无多 ，紫葡萄 、不过 ，要么含有大量脂肪，藕粉之类的零食 。莲藕、大小不等 。β-胡萝卜素 、地瓜) 、
芋头也是一种不错的早餐食品，各地习惯称呼不同 ，芋头种类很多 ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、煮、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，其钾含量为378毫克/100克 ，薯肉呈紫色至深紫色 。又富含维生素C 、薯类只适于蒸、《膳食指南》特别提醒，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋) 、营养翻倍 ，没有斑点、又称地瓜 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，再配以鸡蛋 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、较结实 、
纵横主食和蔬菜两界 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。山药等，故在加热烹调时破坏较少 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。炸薯片 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，肉质细白 、山芋、维生素C含量为26毫克/100克，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，又不输于普通蔬菜 。紫薯又叫黑薯 ，薯类尽量少用油炸 。在马铃薯中 ，