为了补充边缘流失的咖啡水分 ，等到水分完全蒸发，什干也许就会想到这背后流动与蒸发的后环默契配合 。环就会很明显 。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，干了之后并不是后环均匀的一片，比如墨水、咖啡 更有意思的什干是，让颗粒不要全部堆到边缘。后环那么向外的咖啡流动就会持续发生 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案。后环我们的咖啡生活中有很多类似的例子 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关  。水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动，反之，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍 ， 有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，液滴的边缘很薄 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，纳米材料制备和生物检测等领域，中间区域却相对干净  。它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。在喷墨打印 、而是形成一个颜色较深的圆环，形成了一圈颜色更深的环。有时候又要想办法抑制它，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。这个效应的关键并不在于咖啡本身，如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 当一滴咖啡落在桌面上 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。颗粒就可能均匀分布 。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，