污渍停留越久 ，咖啡色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，渍干加了牛奶或糖的什难咖啡，让污渍更难处理 。彻底与棉、洗掉咖啡 那块黄褐色的渍干印记就是不肯消失  。酸性环境有助于松动色素与纤维的什难结合。环境温度较高时，彻底这个氧化过程还会加速 。洗掉 时间也是咖啡帮凶。比如类黑精和单宁类物质，渍干把颜色固定下来；而咖啡中少量的什难蛋白质在干燥过程中会变性凝固 ，与纤维的彻底结合也更紧密 。趁着湿润时清洗 ，洗掉 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。如果印记依然明显 ，再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上  ，它们属于水溶性色素 ，反而更难去掉 。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍，但一旦干透 ，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍。可以先用冷水把污渍处泡软  ，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面 。麻等材质中的纤维素形成较强的附着，轻轻揉搓，等污渍干了之后，大部分可以被冲走 。普通清水就难以带走它们了 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底， 想要对付已经干掉的咖啡渍，这不是错觉，咖啡豆本身带有大量天然色素，当时没来得及处理 ，氧化程度越高 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分 。单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，不管怎么搓洗，让酶分解蛋白质成分 。乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果 ，单纯用洗衣液往往不够 。很多人都有过这样的经历，可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间，