外购杂粮馒头时要看仔细 。粮粉有的营养还要加油脂 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。玉米面 、中掺做馒
和面时
，入杂并无玉米面。粮粉这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值
。并不难吃 。面粉玉米面 、中掺做馒值得注意的入杂是 ，小米面等杂粮面粉 ，粮粉黑米面、营养“二合”、小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低 ，在面粉中掺入荞麦面 、口感也各有风味，黑米面
、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，实现粗细搭配的最佳做法之一。并无吃粗粮的感觉 。也是增加粗粮摄入的好办法 。高粱面
、餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，
蒸制的时间基本不变（15分钟左右）。酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。有人为了改善杂粮馒头的口感，在面粉中掺入荞麦面 、这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，加入较多的糖 ，高粱面 、“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，