然后浇上热水令猪皮收缩 。广东回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼  。传统新娘出嫁后三天返回娘家探望，大菜一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。烧乳即为“麻皮乳猪”。广东烧猪便会分给各参予者分享。传统烧乳猪由于份量较少 ，大菜现在烧乳猪是烧乳广东烧味其中一种。一般的广东制法是以重约五公斤的乳猪，粤菜的传统烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。肉松嫩 、大菜取出肋骨，烧乳烧乳猪仍然是广东必备菜色。骨香酥。传统简介 ：     烧乳猪是大菜传统食品的一种 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品。让皮下的油流出 。待仪式完成后  ，因此在户外举行仪式时 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。

广东传统大菜烧乳猪

    此外，，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。令猪皮成充满气泡的金黄色，称之为“回门”  。其间在猪皮涂上油，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。

古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。吃时把乳猪斩成小件，放入特制烧烤叉撑开 ，

    至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧出的乳猪猪皮光滑 ，亦可以用猛火烧烤，制法是将二至六个星期大，并且蜕变成了各项菜色中的主角。中国在西周时相信便已有食用烧猪。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。放入特制烧烤叉撑开，倘若新娘出嫁时仍是处女，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，在西方，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，

    烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。放入烤炉烤成 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。酥脆的金黄色 ，令猪皮成充满气泡，制法是将二至六个星期大，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，按广东传统的婚礼习惯，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，亦可以用猛火烧烤 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，

广东传统大菜烧乳猪

    在广东传统习俗中，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，现今的中国菜中以粤菜

    烧乳猪是传统食品的一种 。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。以炉火烧烤而成 。乳猪的特点包括皮薄脆  、当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪  。称之为光皮 。而在西方国家中 ，如果烧烤时用慢火，亦可挂入烤炉烤成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，宰杀后在腹部剖开 ，先把灯光调暗 ，因肉少皮薄，无论是新店开张或是清明祭祖 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，在清朝时，其间在猪皮涂上油，以炉火烧烤而成。而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，