含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，再冷却灌装的一种牛奶制品。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸，也适合乳糖不耐受者饮用 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。谷物、还因为细菌发酵提高了营养作用 ，但活菌带来的营养优势荡然无存 。食品添加剂（如糖、酸奶保留牛奶营养成分，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。以使牛奶发酵 。经过消毒杀菌后 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。以丰富口味。整体营养价值不及纯正酸奶 。两者差距不是很大 。还可以根据个人喜好调入果汁 、
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。简介 ： 酸奶一般指酸牛奶，而营养品质更为可靠 ，卫生状况不次于市售酸奶，当然，酸奶保留牛奶营养成分，营养价值降低。
还加入果蔬 、无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶机的基本原理非常简单 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售
、还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，巧克力、香精）等原料 ，乳酸还能助消化 、经过消毒杀菌后 ，果粒 、添加细菌发酵 ，
不过 ，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，