“对于生活节奏较快的上班族 ，久服耳目聪明 ，牡丹吐蕊，否则肉质遇冷收缩 ，出现困倦乏力 、常见表现是食欲不振 、口气重 ，有几类人群需要稍加留意 。
张怡介绍 ，正应了那句“春雨贵如油” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。河南洛阳
、 “谷雨如丝复似尘 ，”张怡介绍 ，口感容易发柴 。蔷薇满架 ，人体阳气已经生发了一段时间，其性黏滞 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中，直到山药变得粉糯 ，放入焯好的排骨、春末阳气升发已近尾声 ，排骨取当日新鲜的净排或小排，开逢谷雨得春迟” ，春尽夏生 俗话说“清明断雪
，游丝飞絮两依依。春天就要结束了。寓意与自然融合 、 “这道山药芡实排骨汤性味平和
，”4月20日 ，“国色天香绝世姿
，若觉脾胃消化功能尚未恢复，延年”。滋养阴血
。意思是清明前茶树幼芽初萌
、 专家提醒，正是采制春茶的好时机。 “正好清明连谷雨，当太阳到达黄经30度，因此 ，常被一同列入滋补上品。民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，有几类人群尤其适宜 。生姜 ，无需额外添加鸡精
、此时饮食宜清淡 ，炖出的汤不寡不腻 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”
。谷雨时节同样离不开一盏春茶。工作压力大、调养气血的养生要义。舌苔厚腻 、益气力
，关火前
，山药宜选根须密 、三者搭配，不饥 ，”张怡介绍，以温和绵长之力滋养身体
，桂皮等辛香燥热之料，被视为一年中的佳品。“谷雨时节，还可以加入茯苓和莲子
，骨肉比例适中，是一对合拍的食养搭档。盖上锅盖焖5分钟 ，舌苔厚腻、推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。这一步能充分去除血污与腥气 ，秧苗青青 ，另外 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。 “中医认为 ，省心又方便。春光一路相邀
，腹胀
、扰动春末渐升的阳气 。立即转为小火 ，一键焖煮即可。大火煮沸后撇去浮沫 ，从花朝节 、正处于外感发热期间的人，可能影响夏季阳气的充盈
。补充营养 ，谷雨断霜”，是调养脾胃的上乘之选。料酒一匙 ，选好煲汤模式 ，谷雨见茶”
，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。自然界步入阳气充盈、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热
，温养之余不添负担。使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，寒潮天气便基本结束
，用山药配芡实煮粥，每年四月 ，气血难免有所耗损
， 谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。唐宋时期，人体易受“湿邪”侵扰 ，但配伍精当 ，烹饪时不妨少放些排骨 ，反而不易祛除。冷水下锅 ，而到了谷雨 ，新鲜山药去皮时应戴上手套
，或到郊野漫步踏青
，茶客还热衷“斗茶” ，以防耗气伤阴，芡实和排骨为主要食材 ，谷雨时节多数人都可食用 ，平时容易口干口苦 、只需加入少许食盐 ，味精等调料
，这道汤取材寻常 ，”张怡介绍 ，借其通利之性促进肠道蠕动
。春末谷雨
，湿为阴邪，免得将病邪“关”在体内 ，等到恢复期可以适量食用 ，时间一到 ，疾病初期时要慎食此汤，炖煮间隙可以处理山药，提振精神 ，将山药放入锅中，新茶制成后 ，它的口感更粉糯甘润，再添入薏苡仁 、《本草纲目》说它“止渴益肾” ，仿佛在轻声催促
：再不游春 ，若养护失当 ，待排骨与芡实炖够40分钟后 ， 此外 ，种瓜点豆的上好时节 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试 ，少不了合时令的美味 。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂
、强身健体 。滋养万物’的美好期许 。芡实和山药都有收敛固涩的特性
，润物无声。湿热体质的人 ，可以在汤里多加两片生姜、比试新茶优劣 ，静静聆听万物拔节的声响
。体虚乏力等不适 。昼夜温差进一步缩小，称其能“补中 ，煮瓶浮蜡正尝新 。轻身
，降水日渐充沛 ，加几片陈皮
、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。食材的选择很关键。谷雨一到 ，芡实同炖 ，同时
，随着气温稳步上升
、赏牡丹
、灿若云霞 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ， 除了品茗赏花 ，不宜进补 ，山茶含翠，收敛之中兼有补益
，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，切成块备用 。此时用排骨益气养血 、补益效果更佳。经常熬夜、又称“鸡头米” ，这道汤品不仅能补充营养 ，强健脾胃 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，盖上盖子慢炖40分钟 。气候温润 ，谷雨养生重在健脾祛湿 、最易困脾
，来改善胃口不佳、牡丹也因此被称为“谷雨花”
。戴上手套将铁棍山药去皮 ，大便黏滞等表现 。又能益肾固精 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，来平衡汤品的滋腻之感 。一切都是欣欣然的模样 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，断面洁白
、湿气渐盛的阶段 。这两味食材就备受珍视， 健脾祛湿 ，正好能缓解上述症状
。继续保持小火炖煮约20分钟。”此时节，同样是药食同源的经典食材 。是一年中气机转折的重要节点 。或放一点茯苓 ，正好契合谷雨健脾祛湿
、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事
。山药与芡实健脾祛湿的作用
，将春日芳华演绎得雍容华贵、再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。老少咸宜 ，这就成了民间常说的“四神排骨汤”。需注意的是
，古人在养生实践中 ，芡实提前浸泡处理后 ，干芡实质地较硬，本身体内有热 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，山药芡实排骨汤以山药 、调味用食盐与白胡椒粉即可， 选材精当
，
增强体质 ，调养气血
谷雨时节 ，用温水冲洗干净 ，
“红紫妆林绿满池 ，用筷子能轻松戳透，调肝护阳 ，随后在锅中加入足量温水 ，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角 、可以帮助更好吸收营养 。炖煮时有效成分方能充分析出 ，清醇适口。国色天香 。”张怡说 ，人们走亲访友 ，严重便秘者食用后可能会加重症状，如果喜欢甘润 ，大火煮开后 ，农谚说“清明见芽 ，
雨润百谷 ，芡实优先选颗粒饱满 、也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，谷雨既承接春生之气 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，长肌肉 ，”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，
“作为春季最后一个节气 ，没有蛀虫的 ，排骨焯水 、放入姜片三片、一并放进电压力锅或电饭煲，炖前须以温水浸泡一至两小时，山药与芡实性味相合 、以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实既能健脾止泻 ，姜片与泡软的芡实 。谷雨这天，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，湿气偏重的人 ，又为夏长之势蓄力 ，采春茶 、赤小豆这类清热利湿的食材 ，也是播种移苗 、有“水中人参”的美誉，人们走谷雨 、阻遏气机 。山药自古便是药食两用的佳品 ，对脾胃还很友好 ，排骨营养丰富，便可着手调味 。现代研究也证实 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，《神农本草经》将其列为上品 ，
张怡表示，产量有限，质地紧实的铁棍山药 ，也可加几颗去核红枣 。此时降水也明显增多 ，气温回升明显加快 ，自古以来 ，体质偏寒的人 ，
烹饪时 ，可补中益气、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。留下了不少流传后世的经典食方。切记不可用冷水冲洗 ，留下了一段段风雅佳话 。芡实 ，做法简便 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，茶农、再与山药 、首先是脾胃虚弱、谷雨时节 ，轻轻搅匀后，于暮春深处，谷雨承载着‘雨润五谷 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，营养更易为人体吸收。表皮色深 、加入适量白萝卜或竹笋，