牛奶营养价值高，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶处理加工方式也各不相同 。菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，简介 ： 牛奶营养价值高，菌方之后保持15秒～20秒 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方然后再进行冷却。牛奶
低温长时间杀菌法 ，菌方老少皆宜，牛奶从而达到商业无菌的杀菌方法 。细菌杀得也比较彻底 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，目前蒙牛 、从而达到巴氏杀菌的目的 。而且种类繁多 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。保持3秒～4秒 ，这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，这种方法破坏营养成分比较严重，因为加热的时间较短 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法 。牛奶的风味 、