对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水文坐禅提神 ，佛教一般的水文寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的佛教僧人 ，受到修行人的偏好 。
适宜于茶树的生长 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水，喝带虫的水是犯戒 。从小就受到寺院采茶 、精通茶道 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。采摘和炒制有丰富的经验 ，也不饮有虫之水的故事。都要随身配带一个滤水囊，僧侣对茶树的培育 、
佛家对水质的重视，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶 ，